Zucchini Sandwich mit Pesto
Mit einem Kontaktgrill* kann man so leckere Sandwiches zubereiten. In diesem Fall gibt es gegrillte Zucchinischeiben mit Tomaten, Babyspinat, Radieschen und Tomatenpesto. Du kannst ein super einfaches und leckeres veganes Sandwich kreieren.
Das Gemüse und das Sandwich kann man perfekt mit dem OptiGrill* zubereiten, schau ihn dir gerne mal an.
Grille deine Zucchini
Zutaten
- Zucchini
- Babyspinat
- Pesto rosso
- Radieschen
- Tomaten
Die Menge kannst du selbst wählen, je nachdem wieviel Sandwiches du zubereiten möchtest.
Zubereitung
- Zuerst wird die Zucchini geschnitten und gegrillt. Lege sie anschließend auf einen Teller und gebe etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer drüber.
- Als nächstes schneidest du die restlichen Zutaten in Scheiben, bestreichst deine Brotscheiben (ich hatte ein Körnerbrot) mit Pesto und belegst sie dann mit dem restlichen Gemüse.
- Zum Schluss das Brot zusammen klappen, nochmal kurz im Grill knusprig werden lassen und servieren!
Tipp: Als Beilage habe ich ein paar Kartoffelstückchen im Ofen gegart und dazu serviert.
Vegane Sandwich-Ideen
Eine weitere Sandwich-Variante findest du hier!
